Προσφέρουμε μόνο σύκα Dottato, τα οποία καλλιεργούμενα στους οπωρώνες μας στη Μεσσήνη. Τα αποξηραμένα σύκα μας διατίθενται αποκλειστικά ως συμβατικά, με προσθήκη διοξειδίου του Θείου ως συντηρητικό χρώματος.

Τα σύκα Dottato (Kadota) είναι από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες της Μεσογείου, γνωστά για τη φυσική τους γλυκύτητα, το χρυσαφένιο χρώμα και την απαλή, κρεμώδη υφή τους. Με λεπτή φλούδα και ισορροπημένη γεύση, είναι ιδανικά για καθημερινό σνακ, πιάτα τυριών, μπάρες δημητριακών και μαρμελάδες.

Μοναδική Τεχνική Συγκομιδής

Τα σύκα Dottato συλλέγονται με το χέρι, καθημερινά από τους οπωρώνες μας, έτσι ώστε να συλλέγονται μόνο τα φρούτα που βρίσκονται στο σωστό στάδιο ωρίμανσης. Αυτή η επιλεκτική, καθημερινή συγκομιδή μας βοηθά να επιτύχουμε ομοιόμορφη γλυκύτητα, υφή και χρώμα στο τελικό αποξηραμένο προϊόν.

Αμέσως μετά τη συγκομιδή, τα σύκα τοποθετούνται προσεκτικά σε ρηχά τελάρα και μεταφέρονται την ίδια μέρα στον χώρο ξήρανσης. Εκεί, προ-ταξινομούνται και απλώνονται για ξήρανση στον ήλιο, έτσι ώστε τα φρούτα να μην παραμένουν για πολύ ώρα στο χωράφι ή σε υπερβολική ζέστη.

Αυτή η ήπια, ελεγχόμενη διαδικασία συγκομιδής:

• Προστατεύει την ευαίσθητη επιδερμίδα και την εσωτερική δομή των σύκων
• Μειώνει τις μηχανικές βλάβες και τα σύκα προς πέταμα
• Παρέχει πιο ομοιόμορφη ξήρανση και τελική υγρασία
• Υποστηρίζει την υψηλή, σταθερή ποιότητα που απαιτείται από τους πελάτες μας

Από τη στιγμή που τα φρούτα αφήνουν το δέντρο, εστιάζουμε στην διατήρηση της φυσικής ποιότητας των σύκων και στη διασφάλιση μιας καθαρής, αξιόπιστης πρώτης ύλης για όλα τα προϊόντα μας.